Σε όλο τον κόσμο 350 εκατομμύρια άνθρωποι κάθε ηλικίας πάσχουν από κατάθλιψη και πολλοί άλλοι υποφέρουν από προβλήματα ψυχικής υγείας τα οποία δεν έχουν ακόμη διαγνωστεί. Επίσης, σε παγκόσμιο επίπεδο, η ψυχική υγεία αποτελεί 4 από τους 10 σημαντικότερους λόγους αναπηρίας και η κατάθλιψη βρίσκεται στην κορυφή της λίστας αυτής.
Ένα πολύ νόστιμο ψωμί που μπορείτε να το συνδυάζετε με κάθε γεύμα, αλλά και μόνο του. Δεν περιέχει γλουτένη και παρασκευάζεται πολύ εύκολα. Ζεσταίνετε 400 – 500ml ορθομοριακό νερό και ρίχνετε το Doves self-raising αλεύρι σιγά - σιγά. Πολτοποιείτε τα υπόλοιπα υλικά. Τα προσθέτετε στο αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Ένας υπέροχος τρόπος να μαγειρέψετε την κινόα. Τα φασόλια και η κινόα παρέχουν στον οργανισμό τις απαραίτητες φυτικές πρωτεΐνες! Μουσκεύετε τα φασόλια από το βράδυ. Την επόμενη μέρα βράζετε τα φασόλια περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και τα στραγγίζουμε. Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζετε την κινόα περίπου 12 λεπτά και τη στραγγίζουμε καλά.
Η κατάλληλη ενυδάτωση του οργανισμού είναι απαραίτητη προϋπόθεση για να είμαστε υγιείς. Το νερό είναι απαραίτητο για την ίδια τη ζωή, για πολλές ζωτικές χημικές αντιδράσεις του σώματος και για να γίνονται σωστά οι λειτουργίες του. Αποτελεί το κύριο τμήμα των περισσότερων κυττάρων του σώματος (εκτός από τα λιπώδη κύτταρα), λιπαίνει τον εγκέφαλο και τις αρθρώσεις.
Μια παράληψη που γίνεται από όσους συστήνουν προγράμματα διατροφής είναι ότι δεν ελέγχουν πρώτα σε ποιες τροφές μπορεί ο κάθε οργανισμός να αντιδρά αρνητικά, να παρουσιάζει δηλαδή τροφικές δυσανεξίες. Οι τροφές αυτές μπορεί να είναι ακόμα και αυτές που είναι υγιεινές και ωφέλιμες για τον άνθρωπο υπό ομαλές συνθήκες, όπως π.χ. φρούτα ή λαχανικά βιολογικής γεωργίας, όσπρια, σπόροι, κ.λπ. Όταν όμως προκαλούν τροφική δυσανεξία γίνονται πραγματικό δηλητήριο για τον οργανισμό.
Μια υπέροχη συνταγή που θα σας κάνει να γευτείτε τις φακές με πολύ όμορφο τρόπο! Πλένετε καλά τις φακές και το ρύζι. Τα προσθέτετε μαζί με το νερό και ¼ κ.τ.γ. αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και καλύπτετε με το καπάκι ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Το αφήνετε να σιγοβράσει για 40 λεπτά περίπου. Αν το ρύζι δεν έχει μαλακώσει, προσθέτετε ¼ φλιτζανιού επιπλέον νερό και συνεχίζετε το μαγείρεμα για λίγο ακόμη, μέχρι το ρύζι να...
Όλοι μας λίγο – πολύ έχουμε ακούσει για τα οφέλη της βιταμίνης C στον οργανισμό και για την προστασία που μας παρέχει έναντι πολλών προβλημάτων υγείας. Τη βιταμίνη C δεν μπορεί να τη συνθέσει ο οργανισμός μας. Ωστόσο, λίγοι από εμάς φροντίζουμε να λαμβάνουμε την απαραίτητη ποσότητα της βιταμίνης αυτής καθημερινά.
Το νερό δεν έχει από μόνο του θρεπτική αξία, ωστόσο τα περισσότερα από τα υπόλοιπα συστατικά της διατροφής μας που είναι απαραίτητα για τη ζωή μπορούν να χρησιμοποιηθούν από το ανθρώπινο σώμα μόνο όταν μεταβολίζονται σωστά. Αυτός ο μεταβολισμός γίνεται μόνο όταν έχουμε αρκετό και σωστό νερό στο σώμα.
Ακόμη ένας τρόπος να καταναλώσετε την κινόα. Οι φακές και η κινόα παρέχουν στον οργανισμό τις απαραίτητες φυτικές πρωτεΐνες! Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε ελαφρά το σκόρδο και το κρεμμύδι και όταν ροδίσουν προσθέτετε τα μπαχαρικά. Ανακατεύετε για 1 έως 2 λεπτά ώστε να απελευθερώσουν τα άρώματά τους. Προσθέτετε τις φακές, το ρύζι, το γάλα καρύδας και αρκετό ορθομοριακό νερό (3-4 φλιτζάνια).
Η γλουτένη είναι ένα αδιάλυτο κόμμι που αποτελείται από πρωτεΐνες, οι οποίες όμως έχουν χαμηλή βιολογική και θρεπτική αξία. Χρησιμοποιείται ως πρόσθετη ουσία σε τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες για να τους δώσει μεγαλύτερη συνοχή. Η γλουτένη βρίσκεται σχεδόν παντού! Η γλουτένη βρίσκεται στο σιτάρι, αλλά και σε άλλα δημητριακά, όπως το κριθάρι και σίκαλη. Δίνει ελαστικότητα στη ζύμη και επομένως μπορεί να περιέχεται σε πάρα πολλά τρόφιμα, όπως στο ψωμί, στην πίτσα, στα ζυμαρικά, στα τσιπς, στις σάλτσες,...
